Revue de presse Mediscoop du vendredi 21 mai 2010
 
Le Figaro
Marc Mennessier note dans Le Figaro que « les produits issus de l’agriculture biologique ne sont pas meilleurs pour la santé que les aliments ordinaires ». Le journaliste relate ainsi les conclusions de Léon Guéguen et Gérard Pascal, chercheurs honoraires de l’Institut national de la recherche agronomique, dans une étude parue dans Les Cahiers de nutrition et de diététique.
 
Marc Mennessier explique que ces spécialistes en nutrition humaine et sécurité alimentaire ont « examiné en détail plus d’une centaine d’articles scientifiques publiés depuis 2003. [Ils] constatent que «les faibles différences observées ne confèrent pas aux aliments “bio” un avantage nutritionnel ou sanitaire significatif dans un régime alimentaire global» ».
 
Léon Guéguen précise : « Nous avons décidé […] d’aborder les aspects toxicité, censés être plus favorables aux produits bio, et d’intégrer quelques études fiables publiées dans ce que l’on appelle la “littérature grise”».
Gérard Pascal note quant à lui que « le recours aux produits chimiques de synthèse étant exclu, on retrouve logiquement moins de pesticides dans les produits bio, mais on en trouve quand même… ». Marc Mennessier explique : « La faute aux traitements phytosanitaires effectués dans les champs conventionnels voisins… Pas de quoi s’affoler pour autant : les teneurs retrouvées sont dans les deux cas très faibles ».
Le journaliste ajoute que « le cuivre, le soufre, la roténone et l’huile de neem, parfois massivement utilisés par les producteurs bio pour lutter contre certains parasites, n’ont fait à ce jour l’objet d’aucune recherche… ».
 
Marc Mennessier souligne que « si la réduction dans les cultures bio des intrants chimiques (engrais, produits phytosanitaires) favorise la production par la plante de substances antioxydantes bénéfiques pour la santé, comme les polyphénols, elle facilite aussi celle de métabolites secondaires et de toxines naturelles dont l’innocuité n’est pas garantie, estiment les deux auteurs ».
Le journaliste relève en outre que les deux spécialistes « n’hésitent pas à classer les nitrates, en dépit de leur réputation très négative dans l’opinion, parmi… les nutriments. Autrement dit des composés bénéfiques pour la santé ! […] Et de citer leurs propriétés bénéfiques dans la «sphère orogastro-intestinale» ainsi que leur rôle dans la prévention de l’hypertension artérielle et des troubles cardio-vasculaires ».
Les auteurs écrivent que « les nitrates ne sont pas toxiques. Les seuls risques qu’ils présentent résultent de leur réduction en nitrites, surtout chez les nourrissons, et de la formation de nitrosamines cancérigènes dans le tube digestif ».
 
Marc Mennessier indique que « ce scénario est «peu probable», selon eux, dans la mesure où les nitrates sont présents majoritairement dans les fruits et légumes, riches en vitamine C qui a un effet protecteur ».
 
(Pour retrouver l’étude en ligne)