Actualités – publiée le 8/10/2022 par Équipe de rédaction Santélog
Public Health Nutrition
« Vous vous sentez anxieux ou déprimé ?
Les aliments ultra-transformés pourraient être néfastes à la santé mentale », conclut cette équipe de la Florida Atlantic University (FAU).
Alors qu’aux États-Unis, plus de 70 % des aliments conditionnés sont ultra-transformés, qu’ils représentent 60 % de l’apport calorique moyen, cette nouvelle illustration de l’axe intestin-cerveau pourrait contribuer à expliquer et à entraîner une véritable épidémie de troubles mentaux.
Les aliments ultra-transformés sont pratiques, peu coûteux, rapides à préparer ou prêts à consommer donc tout à fait adaptés à nos modes de vie occidentaux.
Cependant, ils résultent de préparations et formulations industrielles de substances alimentaires transformées (huiles, graisses, sucres, amidon, isolats de protéines) et contiennent finalement peu ou pas d’aliments entiers.
Les processus physiques, biologiques et chimiques dont ils sont le résultat, en font des produits alimentaires déficients en aliments originaux et naturels mais riches en arômes, colorants, émulsifiants et autres additifs toxiques.
Une association entre les apports en aliments ultra-transformés et la santé mentale
L’étude a évalué cette association sur un échantillon représentatif de la population générale.
Précisément, les chercheurs ont évalué chez 10 359 participants, les niveaux de dépression, d’anxiété et le nombre de jours avec mauvaise santé mentale.
L’analyse conclut que,
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